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Peter Winkler

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    Kräuterschnecke bauen: Anleitung für aromatische Vielfalt und mediterranes Flair

    21. März 2026 / No Comments

    Elena stellt sich als neue Kulinarik-Autorin vor und erläutert den fachgerechten Bau einer Kräuterschnecke. Eine Verbindung aus persönlichem Neuanfang und fundierter Naturphilosophie direkt aus der spanischen Meseta.

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  • Unsere Welt von morgen

    Die stille Verbrennung im Blumentopf: Warum Torf unser Klima anheizt & meine Überlegung zur Blumenerde

    7. Dezember 2025 / No Comments

    Ich bin auf dem Land groß geworden, dort, wo man den Rhythmus der Jahreszeiten nicht nur sieht, sondern tief in den Knochen spürt. Früher, als ich noch meinen eigenen großen Garten hatte, war die Erde für mich einfach da – eine Selbstverständlichkeit unter meinen Stiefeln. Heute, wo sich mein grünes Reich auf meine Terrasse beschränkt und ich mich als Aquaponiker intensiv mit den feinen Kreisläufen von Wasser und Nährstoffen beschäftige, sehe ich das anders. Die Natur hat mich gelehrt, dass alles miteinander verbunden ist. Gerade jetzt, wo der Winter langsam an die Tür klopft, schweifen meine Gedanken schon ins Frühjahr. Viele meiner Kübelpflanzen sind ihren Töpfen entwachsen und müssen demnächst…

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    Peter Winkler

Kulinarik

  • Wilde Kräuter im Glas: Warum mein bester Rosmarin-Cocktail nach spanischer Erde und Freiheit schmeckt
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  • Sufganiyot: Die süße Köstlichkeit von Chanukka
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  • Windbeutel wie an der Mosel
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  • Frische Milch direkt vom Bauern: Unser erster Meilenstein im Hüffenhardt-Experiment
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  • Überleben am Herd: Die Herausforderungen in der Küche und das Rezept der Biersuppe von 1933
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  • Orientalische Hähnchen-Schlegel mit gewürztem Reis
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Was mich nicht loslässt, findet hier seinen Platz.
Weil Veränderung dort beginnt, wo man anfängt, hinzusehen.
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